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何首乌

(别名: 九真藤, 桃柳藤, 夜合, 交藤, 交茎, 野苗, 紫乌藤, 多花蓼)

简介何首乌,为蓼科多年生缠绕藤本植物。根细长,末端成肥大的块根,外表红褐色至暗褐色。《本草图经》:“何首乌,今在处有之。以西洛嵩山及南京柘城县者为胜。春生苗叶,叶相对如山芋而不光泽。何首乌茎蔓延竹木墙壁间。结子有棱似荞麦而细小,才如粟大。何首乌秋冬取根,大者如拳,各有五棱瓣,似小甜瓜。”植物的块根、藤茎及叶均可供药用,中药名分别为:何首乌、夜交藤、何首乌叶。中药何首乌有生首乌与制首乌之分:生首乌功能解毒(载疟)、润肠通便、消痈;制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。

季节秋冬

1

孕妇能吃吗

孕妇可以吃何首乌,但怀孕阶段人群有兴奋性腺功能,不宜吃多

2

功效和作用

补血养血、补气益气、止痛镇痛

3

营养价值

1.何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。
2.何首乌对胆固醇的增高有抑制作用,能减轻动脉内膜斑块的形成和脂质沉积,从而缓解动脉粥样硬化的形成。
3.何首乌有减慢心率及增加冠脉流量的作用。
4.何首乌能增强免疫功能,主要为增强单核-吞噬细胞系统吞噬功能和细胞免疫。
5.何首乌有强壮神经,健脑益智作用。
6.何首乌可以促进肠管蠕动,帮助消化排泄。

4

上火吗

何首乌是滋阴的,一般不会造成上火的现像,能治白发。

5

副作用

何首乌具有一定的毒副作用,其毒副作用主要是因为何首乌含有毒性成分蒽醌类,如大黄酸,大黄酚,大黄素,大黄素甲醚等,如服用量过大对胃肠产生刺激作用,出现肠鸣,恶心,腹痛,腹泻,呕吐等症。重者可出现阵发性强直性痉挛,躁动不安,抽搐,甚至发生呼吸麻痹。

6

能吃吗

可以食用。何首乌具有补益肝肾,益精补血,乌须黑发,强健筋骨的功效,能够治疗血虚、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚。

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怎么吃

何首乌可以内服,煎汤服用,用量为10到20克,熬成膏剂、浸酒或者制成丸剂、散剂食用。

8

禁忌人群

大便溏泻及有湿痰者慎服何首乌。

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适宜人群

一般人群均可食用。何首乌适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。何首乌适宜出血性疾病的患者,月经过多,血崩的妇女。

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保存方法

何首乌置在通风阴凉处,避免阳光直射。

11

挑选技巧

1、真的何首乌表面为红棕色或红褐色,皱缩不平,有浅沟,切面为浅黄棕色或红棕色,有异型维管束环列,形成云锦状花纹俗称“筋”,质坚实。
2、假的何首乌表面颜色 灰暗,光滑,切面颜色偏白,中间无筋,质地松脆。假的何首乌藤一般都是后来种植时,在假的何首乌中插入真的何首乌藤人工假造而成,用力拉会拉出来。真的何首乌味苦而涩,假的何首乌味淡。

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制作技巧

何首乌忌在铁器中煮食。

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